Είναι δουλειά κουραστική
μα κι εργασία ωραία,
όταν μαζεύεις τις ελιές
με μια καλή παρέα.
Καθώς ο ιερός καρπός
πολλά σακιά γεμίζει,
βγαίνει το λάδι της χρονιάς,
το σπιτικό μυρίζει,
με τηγανίτες νόστιμες
κι άλλα πολλά καλούδια.
Γι' αυτό μαζεύετε ελιές
με κέφι και τραγούδια.
ΖΑΧΑΡΟΥΛΑ ΠΑΝ. ΓΑΪΤΑΝΑΚΗ
Τη μεγαλύτερη θητεία ως πρόεδρος του Συνδέσμου Σερβαίων έκανε ο γιατρός Ιωάννης Δ. Δημόπουλος. Συνολικά χρημάτισε πρόεδρος 21 χρόνια (1936-1953, 1956 και 1962-1964). Επί προεδρίας του χτίστηκε το σχολείο στο χωριό, συνεχίστηκε το χτίσιμο της εκκλησίας της Κοίμησης της Θεοτόκου και έγινε η διάνοιξη του δρόμου για αυτοκίνητα από το Αγιώργη Σαρά μέχρι το χωριό.
